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2021 렛츠와인 페어링 파트너

감성고기

장인정신으로 완성한 저지방 소고기

렛츠와인 페어링 픽업 가능 매장

도곡점 양재점

상품이미지

감성고기는 드라이 에이징 숙성육을 합리적인 가격에 만나볼 수 있는 프리미엄 정육점입니다.
감성고기가 특별한 이유는 지방이 적은 3등급 육우를 사용한다는 점.
마블링이나 등급에 의존하지 않고 숙성을 통해 감칠맛을 완성해 기름기는 적고 풍미는 더 뛰어난 고기를 완성합니다.

사실 드라이에이징은 시간과의 싸움입니다.
숙성고에서 고기를 최소 4주, 최대 6주간 숙성해야 비로소 제대로 된 결과물을 얻을 수 있죠.
게다가 숙성 과정동안 수분이 빠져나가고 변화가 생긴 표면을 잘라내야 하는 등 손실율도 높습니다.
마치 조각을 하듯 시간과 공을 들여 다음어진 고기는 치즈처럼 콤콤한 향을 지니게 되고 구웠을 때는 풍성한 육즙과 감칠맛을 냅니다.

장인정신으로 완성한 감성고기의 드라이에이징 숙성 고기와 레드 와인 한 잔으로 근사한 저녁을 완성해보세요.


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