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[] 에피스템

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렛츠와인, 와인

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와인이라 쓰고 갓이라 읽는다
에스피템은 올드 바인에서 자란 모나스트렐과 쉬라를 수확하여 만든 와인입니다. 수령 40~60년 이상의 포도나무가 만드는 깊는 쉽게 따라할 수 없는 독보적인 것이죠. 수확한 포도는 오픈 탱크에서 1차 발효를 거친 뒤 배럴에서 젖산 발효를 다시 진행 합니다. 긴 시간이 만들었다해도 과언이 아닌 에스피템은 부모님이나 선생님 같은, 인생의 스승에게 선물하기 좋은 와인입니다. 둘 다 세월의 풍파를 견뎌내며 무언가를 창조한 위대한 사람들이니까요.
#페어링도 으른 입맛
에스피템에는 와인의 진한 보라색 같은 검은 과실향이 풍성하게 담겨있습니다. 신선한 과실향과 함께 부드러운 타닌도 느낄 수 있죠. 전체적으로 훌륭한 구조감의 와인으로 스페인 최고 프리미엄 와인다운 클래스를 지녔습니다. 페어링은 수육처럼 기름기가 적은 돼지 고기를 추천합니다.
#특별한 철학
이름에서 눈치챘을지 모르겠지만, 에피스템은 인식론에 기반해 와인을 만듭니다. 감각적 경험으로 올드 바인의 가치를 알아봤고, 논리적 사고로 빈티지마다 최고의 맛을 낼 수 있는 기술을 완성했습니다. 에피스템이 스페인 최고의 와인이 될 수 있던건 확고한 철학이 뒷받침 되었기 때문입니다.

Syrah/Shiraz

시라/쉬라즈

세계 각지에서 재배되는 인기 품종으로 같은 품종이지만 지역별로 각기 다른 개성을 보여줍니다. 프랑스는 절제미를, 호주는 농밀한 과일 풍미를 자랑하는데, 이 둘을 시라와 쉬라즈라는 다른 이름으로 칭하기도 합니다. 묵직한 바디감의 시라/쉬라즈는 블루베리와 자두, 초콜릿 향, 후추 향의 풍미를 지녀 육류 및 바비큐와 완벽한 호흡을 보여 줍니다. 풀 바디 레드 와인뿐 아니라 레드 스파클링, 로제 와인 양조에도 애용되는 팔색조 같은 품종입니다.

Scent

풍미

블루베리, 자두, 초콜릿, 담배, 녹색 후추

와인잔

크기가 크고 볼륨이 풍성한 잔

디켄팅

하지 않음

적정 음용 온도

16~18°C
  • 바디
  • 산미
  • 타닌
  • 당도
*생산연도에 따라 알코올 도수에 차이가 있을 수 있으니 정확한 함량은 라벨을 참고해 주세요.*코르크 안쪽에 묻어있는 주석산, 병 밑에 가라앉은 침전물은 숙성 과정에서 생기는 자연스러운 현상이며 품질과는 무관합니다.*내추럴와인은 제조 과정의 특성상 침전물이 발생할 수 있으며, 개봉 전 살짝 흔들어 마시면 진하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.
19세 미만 청소년에게 판매금지 부정 불량 식품은 국번없이 1399

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