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[] 돔 페리뇽 P2 2002

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렛츠와인, 와인

상품상세정보

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샴페인계의 롤렉스, 돔 페리뇽
고급스러운 이미지와 폭 넓은 인지도 그리고 높은 희소성까지. 롤렉스처럼 선망의 대상이 되는 샴페인이 있습니다. 바로 돔 페리뇽이죠. 샴페인의 아버지라고 불리는 돔 페리뇽은 그 이름을 한 번쯤은 들어봤을, 샴페인의 대명사입니다. 그 중에서도 돔 페리뇽 P2는'진짜 돔 페리뇽'이라 불러도 좋을만큼 뛰어난 퀄리티를 자랑합니다.
샴페인의 형태를 정립하다
샴페인의 기원에 대해서는 여러 설이 있지만 이것만큼은 분명합니다. 샴페인의 형태는 돔 페리뇽이 정립했다는 것. 수도자였던 '돔 피에르 페리뇽(Dom Pierre Perignon)'이 와인을 만들던 1600년대는 와인의 발효 과정 중 병이 깨지거나 코르크가 빠지는 일이 종종 발생했습니다. 온도 변화로 인해 효모가 과대 증식했기 때문인데, 그는 이를 해결하기 위해 압력에 강한 두꺼운 병과 코르크를 고정하는 철사를 고안하게 됩니다. 단순하지만 확실한 그의 해법 덕분에 샴페인 시장은 더 성장할 수 있었습니다. 돔 피에르 페리뇽이 앞을 못 본다는 얘기도 있지만 이는 사전 정보 없이 포도를 감별하던 '블라인드 테이스팅(Blind Tasting)'이 와전된 이야기입니다. 선입견 없이 포도를 감별하고자 했던 열정이 만들어낸 하나의 에피소드라 할 수 있죠. 이처럼 다양한 이야기를 지닌 돔 페리뇽은 샴페인과 와인을 논할 때 빼놓을 수 없는, 하나의 아이콘입니다.
돔 페리뇽에도 등급이 있다?
전반적으로 우수한 샴페인을 선보이는 돔 페리뇽이지만 약간의 등급 차를 둡니다. 가장 보편적인 '빈티지' 제품이 있고 상위 라인업으로 'P'시리즈가 있습니다. 플레니튜드(Plenitude)를 의미하는 'P'시리즈는 와인을 셀러에서 추가 숙성시킨 제품으로 돔 페리뇽 샴페인 중 최상급으로 인정받습니다. 추가적인 숙성을 통해 샴페인은 시계의 무브먼트처럼 정밀한 구조감을 갖게 되고, 풍미 역시 한 단계 진화하게 됩니다.
장기숙성이 가능한 최상급 샴페인 'P2'
숙성력은 훌륭한 와인을 평가하는 기준 중 하나입니다. 돔 페리뇽 P2도 명성에 걸맞는 높은 숙성력을 자랑합니다. 15년에서 20년 사이 숙성을 진행하는데, 이 길고 긴 시간동안 맛이 변질되지 않고 깊이를 더해 간다는 사실이 놀라울 따름이죠. 장기숙성은 자연스럽게 섬세한 표현력으로 이어져 오밀조밀하고 청량감이 가득한 기포와 미네랄리티를 지니게 됩니다. 오랜 기간 샴페인을 곁에 두며 변질이 아닌 기대감을 가질 수 있다는 건 돔 페리뇽 P2만이 줄 수 있는 특별함일 겁니다.
Second Plenitude of Dom Perignon
Decanter Point 99 "샴페인 그 이상의 퀄리티. 2040년까지도 맛있을 것 같은, 빠져드는 맛이다." JS Point 98 "환상적인 복합미와 섬세함이 돋보인다. 잘 보관했다 의미있는 시점에 마시는 걸 추천한다." RP Point 96
"2002 빈티지는 1990 빈티지와 비슷한 퀄리티를 지녔다. 꽃이 피듯 2025년에 그 진가를 드러낼 것이다." WS Point 96 "레몬 껍질의 상큼함과 크리미한 버블이 입 안에서 춤 춰 마시는걸 멈출 수가 없다." *Decanter Point_영국에서 가장 저명한 와인 전문지의 평가 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다. JS Point_와인 비평가 제임스 서클링(James Suckling)이 부여한 와인 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다. RP Point_와인 점수 평가 시스템을 최초로 개발한 로버트 파커(Robert Parker)의 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다. WS Point_세계에서 가장 영향력 높다고 평가되는 미국의 와인 전문지 와인 스펙테이터(Wine Spectator)의 포인트로 100점 만점으로 구성됩니다.

Chardonnay 51%, Pinot Noir 49%

샤도네이 51%, 피노 누아 49%

돔 페리뇽 P2는 샤도네이와 피노 누아를 블렌딩해 완성했습니다. 풍부한 알코올 향을 머금고 있으면 설탕에 절인 과일, 프랜지 페인, 부드러운 향신료와 신선한 코리앤더에서 비롯되는 이국적인 오리엔탈 향이 인상적입니다. 입 안에 머금으면 관능적인 과일향이 느껴지고, 점점 더 깊어지는 무게감과 깊이감에 빠져듭니다. 복합적인 향과 맛이 정밀하게 있게 짜여진 샴페인으로 별빛처럼 빛나는 금빛 컬러도 압권입니다.

Scent

풍미

설탕에 졸인 딸기, 설탕에 졸인 살구, 레몬 껍질, 미네랄, 배

와인잔

기포가 유지되는 얇고 긴 잔

디켄팅

하지 않음

적정 음용 온도

7~9°C
  • 바디
  • 산미
  • 타닌
  • 당도
*생산연도에 따라 알코올 도수에 차이가 있을 수 있으니 정확한 함량은 라벨을 참고해 주세요.*코르크 안쪽에 묻어있는 주석산, 병 밑에 가라앉은 침전물은 숙성 과정에서 생기는 자연스러운 현상이며 품질과는 무관합니다.*내추럴와인은 제조 과정의 특성상 침전물이 발생할 수 있으며, 개봉 전 살짝 흔들어 마시면 진하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
경고: 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.
19세 미만 청소년에게 판매금지 부정 불량 식품은 국번없이 1399

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