[] 지아코모 페노키오 바롤로 2017
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- 와인의 왕 바롤로
- 이탈리아에는 무수히 많은 토착 품종이 있습니다. 이 중 가장 빛나는 것은 누가 뭐래도 네비올로죠. 야생마처럼 종잡을 수 없는 네비올로가 깊이감과 정교한 풍미, 힘을 지닌 바롤로 와인으로 다시 태어난 건 이탈리아 그리고 지아코모 페노키오의 높은 양조 기술이 있었기에 가능한 일. 이제 와인의 왕, 바롤로를 만날 시간입니다.
- #Since 1864
- 지아코모 페노키오는 1864년부터 와인을 만들어 온 유서깊은 와이너리로, 바롤로(Barolo) 와인이 세상에 선보여진 무렵부터 그 역사를 찾을 수 있습니다. 이제는 5대를 맞이한 지아코모 페노키오는 지금도 외부 포도를 구매하지 않고, 소유 밭에서 포도 열매를 재배, 수확해 와인을 양조합니다.
- #타협은 없어요
- 소형 오크통의 사용 등 현대적인 양조가 유행이지만 지아코모 페노키오는 타협하지 않습니다. 모든 와인은 전통 방식으로 양조하며 6개월의 스테인레스 스틸 숙성 후 30개월 이상 슬로베니아 오크통에 숙성합니다.
Nebbiolo
네비올로
이탈리아 최고급 와인으로 알려진 바롤로를 만드는 품종이 바로 네비올로입니다. 피에몬테 바롤로 지방에서 자라며 섬세한 향과 강한 타닌을 특징으로 삼습니다. 풀바디 레드 와인에 주로 사용되며 오랜 숙성 기간을 필요로 하기에 훌륭한 네비올로 와인을 만들기 위해서는 시간과 정성이 동반되어야 합니다.
Scent
풍미
체리, 장미, 가죽, 아니스, 토분
와인잔
향을 모아주는 볼이 긴 잔
디켄팅
필요함
적정 음용 온도
16~20°C
- 바디
- 산미
- 타닌
- 당도
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